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【家常蒸功夫 2: 凤尖 抓 黄姜】(作者:齐速)


齐速    10/22     5009    
4.0/1 

         原则上我们一家尽量会避免外出进食,也不会去叫外卖。
         这样的话午餐就麻烦了,店铺离家远,还不能用明火,电磁炉做出的菜总感觉差那么点火侯。于是,我们只好多想办法在“蒸”方面下功夫。
         “无鸡不成宴”、“上床萝卜下床姜”,这是我们客家人食桌谚语。因为我工作从来都是单打独斗的,所以饮食思维也会跟着天马行空——不按常理乱搭配!感觉好吃下次再弄,不好吃也收获了制作过程中别人无法体会的乐趣!
         习大大号召“万众创新”,我当然也不甘落后,中午得闲又“创新”混搭出了一个蒸菜!哈哈,味道还不错!

                    【凤 尖 抓 黄 姜】

         断面金黄的小黄姜味道辛辣芳香,细纤维多,营养价值高。
         而三黄凤尖凤爪肉(皮)质细嫩,味道鲜美,还富含多种人体所需微量元素。
         至于起源于广东梅州的客家盐焗粉,则源远流长,享誉海内外。

                         ‖材    料‖

①:三黄凤尖、凤爪合计300克。
②:小黄姜20克。
③正宗梅州盐焗粉15克。
④:葱二根,花生油、酱油各适量。

                           ‖做    法‖

         ①:清水洗净食材备用。凤爪去尖尖再中间剖开,姜切片,葱白切断余下切成葱花。

         ②:将凤爪、凤尖、姜片、盐焗粉、花生油一起大碗内拌匀,腌制30分钟。

         ③:葱白托底置蒸盘,拌匀的食材在上,放入电饭锅蒸层。和米饭隔层蒸,菜味独香。

          ④:饭熟后稍待几分钟再取出菜,撒上葱花,加入适量酱油即OK了。




温馨提示:关爱留守儿童,就是关注自己的未来!






精选食材



静候入锅中……





快两点了,开吃……

2015年10月22日晚九点