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凉粉制作简易方法


yun    05/30     4283    
4.0/1 



凉粉制作其实非常简单。在华人超市购买附图里面的韩国绿豆粉,这个牌子最好做。其他中国牌子我试验过一些,做出来的凉粉很难切块干净利落,往往会有糊状的感觉。

制作过程:取一cup绿豆粉放入足够大的容器,再倒入一cup凉开水或者过滤水。把绿豆粉搅拌均匀,全部融化在过滤水中。这时候再烧开5杯的水,把沸腾的水直接倒入这个容器里,然后快速搅拌半分钟到一分钟,直到看不见容器中的浆糊有白色粘稠的块状物为止,整个容器里的浆糊都是色泽均匀的。然后不要盖盖子,在室温放置3-4个钟头,即可拿出来切条切块。

几个需要注意的地方:
1. 容器要足够大,这样搅拌的时候不会让液体溅出来。
2. 沸水倒入容器前,确定里面的凉粉是融化状态,而不是水跟粉分离。这样才能快速稀释在沸水中。
3. 等待凉粉凝固的过程中不必进行放冰箱,泡凉水,等等操作